Maido ha sido premiado como el mejor restaurante de Latinoamérica y su chef y propietario Mitsuharu Tsumura es una experto de la cocina nikkei, fruto de la fusión entre la peruana y la japonesa, que triunfa en el mundo: Tsumura, nieto de japoneses, es tan nikkei como su propio restaurante, donde sahimis, tempuras, niguiris y cebiches se entremezclan como se entremezclan ingredientes y técnicas de ambas despensas.
Maido abrió su restaurante en 2009 y los principio no fueron fáciles. Pero el auge de la cocina peruana contribuyó a un ascenso imparable que lo ha llevado a escalar tanto en la lista de los mejores restaurantes del mundo, donde ya ocupa el octavo puesto como en la de Latinoamérica, que ya encabeza.
Ubicado en el corazón de Miraflores, atesora los secretos de la cocina japonesa, una tradición llena de detalles que Tsumura ha sabido administrar y complementar con los sabores del Perú.
🍽️ Capital Gastronómica
★ 4.9 (12.850 opiniones)
Tour Gastronómico por Lima y Barranco
Degustación de ceviche, causas, lomo saltado, frutas exóticas y cata de pisco sour en los mejores rincones tradicionales.
¿Cuánto cuesta comer en Maido?
Precios en soles que incluyen IGV y servicios
En su barra
– Cebiche Poda (crema de sarandaja, caballa, echalots, ají limo, cancha, leche de tigre) 39 soles
– Tartar de Toro (Toro o panza de atún, tofu de palta, ponzu, cruientes de arroz) 110 soles
Nigiris
– Pejerrey con Pachkay (pejerrey de anzuelo, salsa pachkay) 26 soles
– Nigiri de Toro (Panza de atún, maca) 56 soles
El entretiempo
– Huevo Oncen (68 grados / 20 minutos, ankake cítrico, rocoto, chorizo regional, papa nativa) 28 soles
– Pulpo Planchado (pulpo a la brasa, batayaki, papas nativas, setas frescas, holantao, tomatitos de huachipa) 69 soles
De su cocina
– Ramen (tonkotsu, miso o tantamen super picante) 58 soles
– Asado de Tira Nitsuke (cocción de 50 horas, salsa nitsuke, ajo crocante, chaufo blanco con cecina) 99 soles
¿Cómo reservar en Maido?
Las reservas se hacen a través de su página web y se pueden modificar llamando a estos número: (511) 446 – 2512 / (511) 447 – 7554
Menú degustación
Ofrecen un menú degustación Nikkei de 13 tiempos, destacan los snacks, dim sum, nigiris de mar, cuy San, gindara miyosaki, asado de tira 50 horas y postre arrecife.
Los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica
1 Maido Cocina Nikkei, Lima, Perú
Chef: Mitsuharu Tsumura
2 Central Restaurante, Lima, Perú
Chef Virgilio Martínez y Pía León
No.3 D.O.M., São Paulo, Brasil
Chef: Alex Atala
No.4 PUJOL, Ciudad de México, México
Chef: Enrique Olvera
5 Boragó Restaurante, Santiago, Chile
Chef: Rodolfo Guzmán
6 QUINTONIL, Ciudad de México, México
Chef: Jorge Vallejo
7 Astrid&Gastón, Lima, Perú
Chefs: Gastón Acurio y Juan David Ocampo
8 A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil
Chef: Jefferson Rueda
9 Maní Manioca, São Paulo, Brasil
Chef: Helena Rizzo
10 Tegui, Buenos Aires, Argentina
Chef: Germán Martitegui quien además recibió el galardón “Chefs’ Choice 2017”, el elegido por los chefs.
Los mejores restaurantes Peruanos
12 OSSO – Restaurante & Carnicería
15 La Mar Cebichería Peruana Lima
21 Isolina Taberna Peruana
24 Rafael
30 MALABAR restaurante & bar
46 Restaurante Fiesta Gourmet
47 ámaZ Restaurante
INFO
- Ca. San Martin No. 399, Miraflores 15074, Perú
- http://www.maido.pe/
- +5113135100
- precios altos
- 4.7 en google
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